Машевая каша — каша из бобов мунг (другое название этих бобов — маш). Распространена, в частности, у народов Средней Азии — невегетарианский вариант, и в Индии — вегетарианское блюдо. Маш активно используется вегетарианцами как источник белка и заменитель мяса.

Машевая каша — условное и очень обобщающее понятие, так как блюда (супы и каши, нередко с добавлением риса) на основе разваренных бобов мунг присутствуют в различных национальных кухнях. В их числе дхал и кичари^[1][2] (индийская кухня), маш-хурда^[3] и маш-кичири^[4](таджикская кухня и узбекская кухня).

Примечания

1. Кичари (рецепт на hatha-yoga.org)
2. Кичари (рецепт на сайте kuking.net)
3. Маш-хурда (рецепт на сайте kuking.net)
4. Маш-кичири (рецепт на сайте bellamar.livejournal.com)